酒精（乙醇及其水溶液），是食品工業(yè)中常見的食品原料、消毒劑，也是常見的醫(yī)用、家用消毒劑，以及制藥工業(yè)常見的藥用輔料與消毒劑。食用酒精、食品添加劑乙醇、醫(yī)用酒精與藥用酒精的區(qū)別如下：

     1.食用酒精：指獲得了“食用酒精”的《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)生產(chǎn)的食用酒精，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB 10343。

     2.醫(yī)用酒精：指獲得了“乙醇消毒液”的《消毒產(chǎn)品批件》并持有“乙醇消毒液”《衛(wèi)生許可證》的企業(yè)生產(chǎn)的乙醇消毒劑，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB 26373。

     3.藥用酒精：指獲得了“乙醇”的藥品批準(zhǔn)文號并持有“乙醇”《藥品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)生產(chǎn)的乙醇，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：《中國藥典》二部。

     4.食品添加劑乙醇：指獲得了“食品添加劑 乙醇”的《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)生產(chǎn)的乙醇，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB 30610。

     因而，食品企業(yè)用于食品原料的“酒精”，應(yīng)使用“食用酒精”；用作食品添加劑的酒精，應(yīng)使用“食品添加劑 乙醇”；用作消毒劑的“酒精”，應(yīng)為：“乙醇消毒液”；亦可使用“食用酒精”、“乙醇”、“食品添加劑 乙醇”自行添加符合GB 5749標(biāo)準(zhǔn)的水配制。

     補(bǔ)充內(nèi)容:

     目前食品添加劑已納入食品生產(chǎn)許可范圍，故——食品添加劑乙醇：指獲得了“食品添加劑 乙醇”的《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)生產(chǎn)的乙醇，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB 30610。

補(bǔ)充內(nèi)容:

用于清洗食品容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備的乙醇（酒精），應(yīng)符合GB 14930.2的規(guī)定。