墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭(zhēng)登場(chǎng)，出自陸游的《秋獲歌》，三伏天過后，就快要入秋了，有句順口溜也說了“七月桃，八月梨，九月柿子紅了皮”。到了9-10月，一個(gè)個(gè)拳頭大的柿子高高掛在枝頭，滿山都是黃燦燦或紅火火的小燈籠。成熟的柿子果肉脆嫩，清甜爽口，含有人體所需的高蛋白質(zhì)和各種維生素，微量元素、鈣、鐵含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富全面。

而我們廣西恭城的月柿，更是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一，柿餅的原產(chǎn)地，能讓大家一年四季都吃上柿子。一開始采摘的生柿子比較硬，水分少，味道酸澀和苦澀。為了能盡早入市買賣或者制成柿餅，讓大家吃上柿子，通過催熟的方式是比較快捷的。

雖然催熟的辦法有幾種，但是最簡(jiǎn)單方便快捷安全當(dāng)然是使用漓峰牌75%乙醇消毒液生產(chǎn)廠家的酒精，把采收的澀柿子分層裝入能密封的容器內(nèi)，在每層柿子表面均勻噴灑少量的75%乙醇消毒液，裝滿一箱后密封，在18-20°C條件下存放5-7天左右，澀澀的柿子就能變軟，清甜爽口。

漓峰小編友情提醒吃柿子5不要，不要生吃，不要空腹吃，不要短時(shí)間大量吃，不要連皮吃，不要和紅薯同吃。還有胃功能低下者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性、糖尿病患者、膽結(jié)石患者應(yīng)忌食！